Con una recogida diaria de 15.000 litros de leche, la cooperativa Campo Capela, con sede en el municipio del que toma el nombre, lleva años dando a conocer sus productos en foros y citas gastronómicas. La próxima   convocatoria será este mismo fin de semana en la ciudad de A Coruña. El Fórum Gastronómico se convertirá así en un buen escaparate para presentar las novedades que dentro del sector lácteo puede aportar y aporta una empresa social que comercializa la producción de 60 ganaderos de la zona del Eume.
Un requeixo más cremoso y elaborado de forma más artesanal, incluido el envasado, y el queso denominado A Roda acapararán la atención de los expertos y curiosos que durante los tres próximos días se darán cita en uno de los escaparates gastronómicos más importantes de los que tienen lugar en España.
Pero la participación de la cooperativa de A Capela en el Fórum va más allá. Así, afamados cocineros como Flavio Morganti, del restaurante Galileo de Ourense, o la empresa Estrella Galicia echarán mano de algunos de los productos que comercializan la empresa social para poner en valor desde una cocina de calidad hasta el lanzamiento al mercado del producto con el que la compañía gallega dará el salto a Sudamérica.
Campo Capela saca al mercado requeixo (con y sin azúcar), queso fresco (con y sin azúcar) y queso del país; todos elaborados con leche cruda de vaca, sin conservantes ni colorantes y mediante un proceso artesanal.