Las tapas con el título de la Unesco

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LA moda de hace unos años eran las ferias medievales. El alcalde que no organizaba una en su pueblo, no era nadie. Asentados esos mercadillos, se pasó a la tapa. Cualquier aldea, aunque solo cuente con dos bares, monta su concurso de tapas. También a los grandes chefs de la deconstrucción les ha dado por la tapa, que ellos llaman cocina en miniatura. Entre unos y otros han logrado que la tapa sea una seña de identidad tan española como el Real Madrid o la gitana encima de la tele, hasta el punto de intentar ya que la Unesco la declare Patrimonio Cultural Inmaterial. En algunos bares las ponen tan escasas, que realmente son inmateriales. FOTO: una bandeja de tapas | aec

Las tapas con el título de la Unesco