Nuevo plazo para los cursos de cocina y cata de vinos de Novacaixagalicia

Novacaixagalicia ha abierto el plazo de matrícula para sus cursos de cata de vinos y cocina, este último en su sede de Vigo. La iniciativa, que se repite tras el éxito logrado en 2012, comenzará el lunes 4 de febrero. En las dos modalidades el director de los cursos será Pepe Vieira, restaurador premiado con una estrella de la guía Michelín. El curso de cata de vinos será impartido por Xoán Cannas y su equipo atendiendo a los diferentes tipos de vinos con sus variedades en función del clima, la tierra y el método de cultivo. El curso cuenta con aspectos teóricos y prácticos para poder desarrollar la memoria sensorial de los participantes y se estructura en cuatro sesiones de tres horas cada una. Serán impartidas en Ferrol, A Coruña, Vigo, Lugo, Ourense y Santiago.

En Ferrol la actividad se celebrará durante el mes de febrero, los días 6, 13, 20 y 27 –todos miércoles– de 19.00 a 22.00 horas. El curso se repetirá los días 17 y 24 de abril, y el 8 y 15 de mayo, con los mismos horarios. Sus contenidos serán: “El conocimiento del vino a través de los sentidos”, “Elaboración de blancos y tintos. Crianzas. Barricas”, “Variedades de uva y geografía vitivinícola (d.o)”, “Expresión y descripción”, “Vocabulario”, “Servicio y maridajes”, “Decantación” y “Conservación”. En cuanto a los contenidos prácticos se hará una cata y explicación de cuatro vinos por sesión. Asimismo, Novacaixagalicia organiza el curso de cocina, que tendrá como sede exclusiva su centro de Vigo. Las inscripciones para las dos iniciativas pueden hacerse a través de internet (www.servinova.com) o bien por medio del teléfono 902 504 500.