La planta de Leche Celta en Pontedeume reducirá un 30% el volumen de materia orgánica que llega a la estación depuradora con la instalación de un proyecto de economía circular. Es este uno de los cambios que ha motivado la revisión y actualización de la Autorización Ambiental Integrada que acaba de validar la Consellería de Medio Ambiente. 

Además, entre las inversiones previstas que figuran en la documentación para las instalaciones eumesas se encuentra la ejecución de una planta de tratamiento de interfases y recuperación de su extracto seco. Según se explica en la resolución de la Xunta, para este proceso se empleará una sala ya existente en el interior de la nave principal, de unos 240 metros cuadrados. 

Allí se procederá al tratamiento de las interfases de los equipos UHT con sus líneas de llenado asépticas y se recuperará su extracto seco concentrado para ser utilizado como ingrediente en otros productos lácteos que ya existen –señala expresamente los ya habilitados en su formulación, como batidos, productos de hostelería o con enriquecimiento en proteína– o de nuevo diseño o de otras plantas, como yogures y quesos fundidos. La capacidad de tratamiento de esta instalación asciende a 10.000 litros por hora.

Compromiso

Para Leche Celta, las medidas encaminadas a aumentar la sostenibilidad y reducir el volumen de materia orgánica que llega a la estación depuradora ratifican su “compromiso con el medioambiente”, adaptándose a las llamadas Mejores Técnicas Disponibles (MTD) en las industrias de alimentación, bebida y leche que define la Decisión 2019/2031 de la Comisión Europea de 12 de noviembre de 2019.

Las Mejores Técnicas Disponibles son el pilar técnico de una Autorización Ambiental Integrada (AAI) y son las técnicas más eficaces y avanzadas para prevenir o, cuando no sea posible, reducir las emisiones y el impacto ambiental de una instalación, que además son viables técnica y económicamente, recuerda la empresa. 

La leche enriquecida, el producto estrella

La planta de Pontedeume elaboró en 2024 más de 83.000 toneladas de leche enriquecida. Es el producto más importante de unas instalaciones de las que también salieron casi 66.500 toneladas de leche UHT y ecológica, así como 12.000 de pasteurizada y más de 11.000 de nata. 

Además, se elaboraron 2.250 de batidos y más de 1.000 de nata a granel. Otros productos de la planta eumesa son mantequilla (518 toneladas), mazada a granel (474) y bechamel, con más de 216.000 kilos. Por otra parte, la fábrica consumió 181.000 toneladas de leche cruda.