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lunes | 29 abril | 2024
Lo han vuelto a hacer. Queserías del Eume y Bodegas Barral animan de nuevo la época prenavideña como mejor saben hacer legrando los paladares con algunos de sus productos. Y si hay uno estrella que haga las delicias de la selecta clientela de este establecimiento fenés, ese es el queso gigante de Queserías del Eume, que como reza el famoso anuncio: “vuelve a casa por Navidad”, y por partida doble.
Por segundo año consecutivo, en lugar de un queso gigante habrá dos a disposición de la clientela de esta tienda especializada en vinos, licores y productos gourmet ubicada en Barallobre. Y es que como explica Manuel Domínguez, uno de los responsables del negocio, “el primer año nos quedamos cortos y mucha gente se quedó sin su cuña, y por eso el año pasado nos hicieron dos quesos en lugar de uno, y se vendieron todas. Y si más hubiera, más se hubiesen vendido”, afirma. Además, asegura que a estas alturas ya tienen reservado casi un queso completo, es decir, unas 210-220 cuñas y creen que volverán a venderse todas y que solo los más rápidos se harán con este sabroso manjar, para algunos mucho más delicioso que el queso de tamaño tradicional.
Uno de los quesos está expuesto desde el jueves 23 en Bodegas Barral (Estrada da Palma) y el otro ya está troceado y envasado para su venta. Cada cuña pesa medio kilo.
El queso en cuestión es de la variedad Mirador do Eume, una de las joyas de esta quesería de A Faeira (As Pontes) que dirige Ana Isabel Prieto –fue su abuelo, Francisco Díaz, quien en los años 60 puso en marcha la empresa– junto con su marido Raimundo Meizoso, que se encarga de labores de reparto, distribución así como la apertura de nuevos mercados, aunque en la fábrica también se ocupa de alguna fase de la producción como puede ser el ahumado del queso A Zoca (con leña de abedul).
El queso en cuestión ha logrado numerosos reconocimientos internacionales como bien se ha informado en este periódico, aunque el mejor reconocimiento que puede recibir un producto de este tipo es el respaldo de la gente, que guste y se agote en las estanterías en las que está expuesto, como bien suele ocurrir.
Lo que hace especial a este queso es su sabor intenso debido a su proceso de larga curación; su color, un tanto amarillento; su olor, con un sutil aroma mantecado, y su textura, denso y agradable en boca. Estamos ante un queso que no pasa desapercibido para quien lo prueba por primera vez y que invita a repetir a quien lo conoce, como bien saben en Bodegas Barral, donde venden una amplia variedad de productos de Queserías del Eume. Este queso de gran formato se hace para ocasiones especiales, citas gastronómicas o fechas señaladas, por eso, para probarlo, hay que ser rápido.
Nuevo premio para Queserías del Eume |
| El buen hacer de Queserías del Eume le ha valido numerosos reconocimientos en los últimos tiempos llegados de multitud de lugares, nacionales e internacionales. El pasado viernes se daban a conocer en Santiago de Compostela los ganadores de la XXVI edición de la Cata de Queixos de Galicia así como la XXII Cata de Meles, un evento en el que presentaban con sus productos. Así, la Consellería do Medio Rural, a través de la Axencia Galega de Calidade Alimentaria, impulsa esta iniciativa que le ha valido una distinción a uno de sus quesos. El acto del viernes estuvo presidido por el conselleiro do Medio Rural, José González, quien destacó que el concurso es uno de los “eventos de referencia” para productores y envasadores de la Comunidad, pero también para los consejos reguladores de quesos con denominación de origen –San Simón de la Costa, Cebreiro, Queso tetilla, Arzúa-Ulloa y Arzúa-Ulloa Curado–. El panel de catas estuvo integrado por 19 expertos que analizaron de forma “minuciosa”, como señaló el conselleiro, las 54 muestras de 25 industrias de miel y las 47 de quesos pertenecientes las 30 queserías, seleccionando las mejores de cada categoría. González resaltó la labor que desempeñan y su capacidad de plasmar la tradición, buen hacer y la calidad. Queserías del Eume se hizo con el bronce en la DOP Queixo de Tetilla. |
Las cestas, que no falten en estas fechas |
| Otro producto de la Navidad que no falta en muchos hogares son las tradicionales cestas. En Bodegas Barral trabajan estos días muy duro para poder atender todas las demandas que reciben a diario de empresas de la zona y también particulares, que se decantan, cada vez más, por agasajar a sus seres queridos con este tipo de productos, en lugar de otros regalos más tradicionales. Las hay para todos los gustos y bolsillos, con alternativas muy variadas, pudiendo optar por una enorme lista de productos, con vino o sin él, con dulces, productos artesanales, made in Galicia y, como no, con cualquiera de sus vinos o licores. Manuel Domínguez asegura que cada año “hacemos más cestas”. Indica que las hacen “completamente personalizadas y así es fácil acertar con el regalo”. Sostiene que en proporción, pese a que en estas fechas las empresas solicitan en gran número las cestas de Navidad para sus empleados, son mayoritariamente los particulares quienes buscan tener un detalle con productos para disfrutar en familia. |
