La villa marinera de Cedeira será el próximo mes de junio el epicentro gastronómico de un producto culinario de lo más exquisito, el percebe. Nada menos que todo un campeonato del mundo se llevará a cabo en esta localidad el próximo 12 de junio en una primera edición en la que se darán cita, como parte del jurado, nada menos que varias estrellas Michelín y expertos en gastronomía y alta cocina.

Así, el evento está organizado por Taberna Bon Pé, con el patrocinio de Mariscos Diego. Precisamente el propietario de este último, Diego Iglesia destaca que con este campeonato “queremos poner en valor el percebe, a quienes lo recogen y a Cedeira como epicentro de una tradición milenaria que merece reconocimiento mundial”.

La competición reunirá a percebeiros y cocineros de referencia, seleccionados por su excelencia y trayectoria, que intentarán hacerse con el reconocimiento al Mejor percebe y mejor plato con percebe.
El jurado estará compuesto por Luis Veira –Árbore da Veira, con una Estrella Michelín–, Rafa Zafra –estimar, Madrid y Barcelona, también con una estrella– y, con la misma categoría, Hideki Matsuhisa –Koy Shunka, Barcelona–. 

Además, juzgará también a los participantes Berto Domínguez –D’ Berto, O Grove–, reconocido en rankings nacionales por su excelencia con el marisco y Javi Botana –Pescaderías coruñesas de Madrid–, un referente también en el producto y la alta cocina.

Preámbulos

Además, el campeonato incluirá una subasta del mejor lote de percebes con fines benéficos, cuya recaudación será donada a la ONG Unoentrecienmil, para apoyar la investigación contra el cáncer infantil.
 

Pero antes de la celebración de este campeonato del mundo, entre el 6 y el 15 de junio, se llevará a cabo, como preámbulo, las Jornadas el percebe, con degustaciones, menús especiales, charlas, actividades familiares y experiencias gastronómicas, en distintos establecimientos de Cedeira. La sede principal de este evento será la taberna Bon Pé, en la avenida Castelao de la localidad.