La cantera de los fogones gallegos, esta vez también del norte de Portugal, se dieron cita ayer en la decimonovena edición del Concurso de Cocina y Coctelería José Rodríguez Moldes-Rey. Un certamen del que ayer se proclamaron vencedores los alumnos del CIFP Compostela, Daniel Recary Liñares y Roberto Doutón gracia a sus propuestas de “Mexillóns de Galicia en Escabeche” y “Anguía a Baixa Temperatura con Ali-Oli, Espumoso e Crocante de Pan e Pimentón”. En segundo lugar se clasificaron Óscar Paz e Iago González del IES Vilamarín, de Ourense, con su plato de “Mexillóns de Galicia en Escabeche” y “Anguía, Algas, Millo e Castañas”.
En el apartado de coctelería, fue Aarón Santiago Núñez, del CIFP Paseo das Pontes, de A Coruña, el que se proclamó ganador en la modalidad creativa con el cóctel “Fancy Drink” quedando segundo Francisco García, del CIFP Compostela con “Long Drink”.
En la modalidad de coctelería clásica el primer premio se quedó en casa de manos de la alumna del IES Fraga do Eume, Paula Piñeiro, cuya destreza le valió la clasificación por delante de Pablo Bugallo (CIFP Carlos Oroza).
El certamen, que ya se convirtió en una referencia obligada en el calendario formativo de todos los centros de hostelería de Galcia, adquirió en esta edición una dimensión internacional con la participación de las escuelas de hostelería y turismo de Douro y Coimbra, ambas procedentes del norte de Portugal que se fueron de vacío en esta ocasión.