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En el especial en papel de este domingo, desde Gastro Ideal podrás encontrar: por una parte, un artículo sobre el nuevo programa de cocina conducido por el chef Adrián Felípez, bajo el nombre "Gañar ou fregar". Por otro lado, te presentamos la hamburguesa que podrás encontrar en el mes de enero en Efímero, que es la del restaurante Pracer. 

Entrevistamos al cocinero de Pracer, Moncho Bargo, que nos explica cómo ha llegado a desarrollar su "concepto gamberrete" con el street food y la brasa como protagonistas.

El proyecto, cuentan los chef, surgió en plena pandemia en un momento crítico para su sector en el que la innovación culinaria se convirtió en la principal vía de escape de estos dos hosteleros.

Cuentan Moncho y Javi que la clave del éxito fue darse cuenta de las oportunidades que ofrecía, ya en el confinamiento, el envío a domicilio y se pusieron a trabajar en una carta que representase la explosión de sabores tan de Pracer y que pudiera llegar en perfectas condiciones a los domicilios.