martes 31.03.2020
TELEVISIÓN GASTRONOMÍA

Juan Manuel Sánchez cumple su "sueño" con su primer libro de recetas

  Con 25 años y poca experiencia en cocina, Juan Manuel Sánchez, el primer "MasterChef" español, ya tiene un libro propio de recetas en el que explica su trayectoria y algunos de sus platos más celebres aunque le hubiera gustado meter "más recetas".

                          El ganador de la primera edición de MasterChef España, el almeriense Juan Manuel Sánchez, presenta su libro de recetas, uno de los premios que logró en el exitoso concurso televisivo, hoy en Madrid. EFE
El ganador de la primera edición de MasterChef España, el almeriense Juan Manuel Sánchez, presenta su libro de recetas, uno de los premios que logró en el exitoso concurso televisivo, hoy en Madrid. EFE

 Con 25 años y poca experiencia en cocina, Juan Manuel Sánchez, el primer "MasterChef" español, ya tiene un libro propio de recetas en el que explica su trayectoria y algunos de sus platos más celebres aunque le hubiera gustado meter "más recetas".

"Hacer un libro era un sueño que siempre había tenido en la vida y ahora estoy contento con los resultados, aunque me hubiera gustado meter más recetas", así ha contado el almeriense sus primeras sensaciones el día del lanzamiento de "Las recetas de Juan Manuel Sánchez. Masterchef" (Espasa) y antes de someterse a su primera firma de ejemplares.

Sánchez ha reunido en 186 páginas las recetas que el concursante fue realizando a lo largo del programa así como las de sus compañeros y otras propuestas culinarias de sus maestros: Pepe Rodríguez, Jordi Cruz y Samantha Vallejo-Nágera.

Aunque Sánchez ha contado que, para estos días de verano, ofrecería un menú compuesto por gazpacho, "pescaíto" andaluz y helado de postre, el libro recoge creaciones más vanguardistas como la "manzana de feria" del chef catalán Jordi Roca, y otras que no requieren tanta profesionalidad como el pollo relleno en su jugo con ciruelas o unas "tradicionales" patatas a lo pobre.

Ante la evidente imposibilidad de que Sánchez tuviera ya un recetario propio, la elaboración del libro se ha ido llevando a cabo con el desarrollo de la grabación del programa. Motivo por el cual, una gran parte del libro se centra en recetas hechas por los 15 participantes.

De este modo, según fuentes de la editorial, una vez llegada la semifinal se tuvieron que hacer "tres portadas" ante el "desconocimiento" de quién iba a ser el ganador del concurso.

"En el libro se ven los platos que reflejan mi trayectoria en el concurso y se han ido introduciendo con el paso de las semanas", ha contado el cocinero, quien comenzó en "MasterChef" con recetas que sorprendieron.

Sánchez ha confesado que su madre ya ha cocinado "algunas de las recetas" que están en el libro y que, por supuesto, otras son de "ella misma".

En octubre, el chef tendrá la oportunidad de seguir aprendiendo con el Grand Diplome, premio otorgado por la escuela de alta cocina Le Cordon Bleu Madrid, y trabajar en un restaurante de la cadena Bilbao-Berria.

Una vez finalizado este periodo, el andaluz ha dicho que le gustaría trabajar con figuras de la talla de Martín Berasategui, el repostero Paco Torreblanca y, como no, con dos de sus profesores, Pepe Rodríguez y Jordi Cruz.

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