Reportaje | Los ingredientes de la cocina sana al alcance de la mano de los ferrolanos

Reportaje | Los ingredientes de la cocina sana al alcance de la mano de los ferrolanos
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El germen de la idea empresarial de la ferrolana Carolina Lizandra surgió de una cuenta de Instagram donde colgaba las recetas de cocina saludable que realizaba.

Tras año y medio de trabajo, el próximo mes se materializará en el establecimiento de alimentación Comer Sano Mola, ubicado en la calle Paraguay nº1 del barrio de Ultramar.

La iniciativa se le ocurrió al percatarse de una necesidad que ningún otro establecimiento estaba cubriendo “Yo subía recetas a Instagram que elaboraba usando siempre productos naturales y la gente empezó a consultarme donde podía comprar los ingredientes. Durante ese tiempo me dedicaba profesionalmente a la carrera militar, pero no sentía que esta ocupación me llenase. Por ello, decidí coger una excedencia y centrarme en el proyecto de montar una tienda de alimentación especializada. Pensé que sería una buena idea empresarial montar un negocio de venta de productos que la gente no puede encontrar fácilmente, mayormente por Internet, donde te tienes que gastar bastante dinero en gastos de envío o que conllevan un coste adicional si son refrigerados. Teniendo un establecimiento en el que puedas comprar en menor cantidad, por unidad, este tipo de productos, el gasto sería más asequible al consumidor”, cuenta

Comer Sano Mola –nombre que según cuenta su creadora no está vinculado con Ferrol Mola solo fue una curiosa coincidencia– será, por lo tanto, un supermercado de “novel food”. “Se trata de un concepto que mucha gente desconoce que se basa en versiones más saludables de los alimentos clásicos. Además, mi intención es realizar también talleres de cocina, con recetas saludables, que se podría ampliar a otro tipo de recetas. Después de haber estudiado hostelería no tenía ningún sitio al que acudir para ampliar mis conocimientos culinarios. Por eso pensé que ampliar el negocio impartiendo cursos de cocina podría tener salida. En resumen, creo que se trata de un proyecto novedoso, con un concepto distinto al que suelen tener los establecimientos de comida sana”, explica Carolina.

Llena de inquietudes
Carolina es una persona muy activa, profesionalmente hablando. Inició su formación con el ciclo de Restauración que se imparte en Pontedeume, el cual compaginaba trabajando en este ámbito en locales de la comarca. Posteriormente, realizó el ciclo de Turismo y, cuando pidió la excedencia, el de Informática.

No obstante, ha sido la formación en emprendimiento con el curso Go2Work, que ofrece el Igape en la EOI de A Cabana, el que más le ha aportado y ayudado en este proyecto. “Estuve seis meses y salí encantada con todo lo que pude aprender y la ayuda que me prestaron, además de manera gratuíta. Nada más finalizar la formación, empecé con las gestiones del proyecto empresarial. Se lo recomendaría a todo el que esté interesado en emprender. En breves comenzará su cuarta edición. Es maravilloso porque aparte de informarte y ayudarte en todo lo relativo a la gestión del emprendimiento, los responsables son unos profesionales que se involucran al máximo en cada proyecto individual”, afirma.

Carolina constató, cuando recogía sus pedidos online, que hay mucha demanda del tipo de productos que se podrán encontrar en su tienda entre personas de 25 a 40 años. “Pero no todos eran deportistas, hay de todo. Comer saludablemente no implica pasar hambre ni seguir dietas espartanas. Tú puedes comer sano y engordar, pero sin hacerle daño a tu organismo”, señala.

Precisamente la promoción de hábitos saludables en la zona es otro de sus objetivos. “Quiero hacer entender que se puede preparar una receta clásica con ingredientes más sanos, con lo cual ganamos en salud y podemos permitirnos disfrutar de esa receta que tanto nos gusta pero preparada de forma menos calórica y más divertida en muchos casos”, explica.

Para ello además pretende crear sinergias con otros negocios de la zona como pueden ser centros de nutrición, gimnasios o gabinetes de psicología. “Son aspectos muy a tener en cuenta cuando uno lleva a cabo un plan integral de vida sana. La sinergia con estos ámbitos profesionales sería muy beneficiosa tanto para los negocios como para los clientes, porque el intrusismo laboral en temas que uno desconoce y pueden poner en riesgo la salud de las personas no entra dentro de mis principios”, cuenta.

Otra de las iniciativas que entusiasma a la ferrolana es la creación de una comunidad en torno al negocio “Me gustaría unir a gente con intereses comunes que puedan establecer una conexión, por ejemplo para ir al gimnasio o a correr, con mi colaboración. Mi idea es colocar un tablón de anuncios en donde la gente pueda encontrar personas afines, que muchas veces no se pueden conocer por falta de tiempo y porque tus ocupaciones te restan capacidad para hacer amigos”, explica.

En cuanto a las promociones, ha pensado en incluir como regalo en las compras “la receta del mes”, realizar sorteos presenciales y por redes sociales o crear cestas temáticas. “Tanto para consumo propio del cliente como para hacer un regalo. Cestas que contuviesen, por ejemplo, todos los ingredientes para elaborar una receta, como una forma de facilitar el preparado del plato ahorrándote el tiempo que invertirías en tener que comprar los ingredientes por separado”, explica.

El local tendrá un diseño muy limpio, de líneas puras y colores claros, con un toque moderno.Además, el establecimiento será “pet friendly” , es decir, todos los clientes que deseen ir a comprar con sus mascotas serán bien recibidos. 

Como enamorada de su ciudad Carolina asegura que este es el lugar adecuado para su negocio pues “necesita de emprendedores para reactivar la economía”.

Carolina anima a los ferrolanos a visitar su establecimiento no solo porque podrán adquirir estos ingredientes ahorrándose tiempo y dinero sino también porque “les proporcionaré un asesoramiento de primera mano y personalizado acerca de la utilización de los productos”, asegura.

Para cualquier información a mayores o estar al tanto de las nuevas recetas que Carolina está creando se le puede seguir en la página de Facebook “Comer Sano Mola”, en el instagram @comersanomolashop o en la página web www.comersanomola.com.

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