La Escuela de A Graña organiza sus primeras jornadas gastronómicas profesionales

La Escuela de Hostelería de la Estación Naval de A Graña organiza los días 22, 23 y 24 de noviembre unas jornadas gastronómicas profesionales orientadas a los alumnos del área de hostelería. El programa incluirá conferencias profesionales, espectáculos de cocina en directo y talleres. Además, incluye el II Concurso Regional de Tortillas para las escuelas de hostelería de toda Galicia, por lo que contará con la presencia de alumnado de centros de Pontedeume, Pontevedra, A Coruña y Foz, además de los de la propia Esengra.
 

El objetivo es “la consolidación de este concurso y su expansión al ámbito nacional, para contar con la participación de escuelas de hostelería del resto de España y Portugal, promocionando así la formación culinaria que reciben los miembros de la Armada”, indican desde Defensa.

Clases magistrales

Las jornadas incluyen conferencias magistrales de Juan Fernández-Castro Cancela, director general de la franquicia Le Coq; y de Gabriela André, del equipo técnico del Consello Regulador Mexillón de Galicia. 

También participarán directivos de los consejos reguladores del aceite de oliva Baena y de la denominación de origen Ternera Gallega.